Илья лазерсон котлеты из индейки

Диетологи советуют включать в рацион блюда из мяса птицы. Они не обладают высокой калорийностью, но их пищевая ценность не вызывает сомнений. Котлеты из индейки способны заменить мясные, составив им конкуренцию по вкусу и по пользе для организма. Начинающие кулинары опасаются делать их по одной причине: филе индейки не содержит большого количества жира, изделия из него не всегда получаются сочными. Тревога напрасна: при соблюдении правил приготовления изделий из индюшачьего фарша они выйдут не менее нежными и приятными на вкус, чем сделанные из говядины и свинины.

Содержание

Особенности приготовления
Классический рецепт котлет из индейки
Простой рецепт котлет из индейки
Котлеты из индейки с манкой и грибами
Смотри в 8-oм выпуске кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Ингредиенты:
Приготовление:
Сервировка:
котлеты из индейки рецепт Видео
котлеты из индейки пошаговый рецепт видео Видео база
Котлеты из индейки — видео рецепт
Ингредиенты
Инструкция
котлеты из индейки рецепт видео Видео
котлеты из индейки рецепт видео Видео
рецепт котлет из индейки Видео
Как приготовить Котлеты из индейки
Ингредиенты
Инструкция

Особенности приготовления

Процесс приготовления котлет из индейки напоминает готовку обычных мясных котлет. Сначала мясо прокручивается через мясорубку, затем смешивается с яйцом, солью, специями, другими ингредиентами. Из полученной смеси формируют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон в кипящем масле. Однако процесс готовки котлет из индейки имеет свои особенности, которые желательно учитывать.

В магазинах продают готовый индюшачий фарш, но он может быть изготовлен из различных частей птицы, в нем могут попадаться хрящи, кожа. Это не делает его полезнее и вкуснее. Лучше приготовить фарш самостоятельно, тогда в его качестве можно не сомневаться.
Замораживая и размораживая мясо, можно нарушить его структуру, из-за чего оно станет жестким, сухим. Приобретать на котлеты лучше охлажденный продукт. Если индейка у вас замороженная, дождитесь, пока она оттает в холодильнике. Исключив перепад температур, вы сохраните сочность индюшачьего мяса.
Если в семье нет маленьких детей и пожилых людей, измельчать филе на фарш нужно не слишком сильно, прокручивая его через решетку с крупными отверстиями или нарубая мелкими кусочками с помощью тяжелого ножа или кулинарного топорика. Котлеты из такого фарша получаются более сочными. Если хочется, чтобы они были мягче и нежнее, филе нужно пропустить через мясорубку дважды, во второй раз использовав насадку с более мелкой сеткой
Включение в состав фарша овощей позволит сделать блюдо более сочным. Овощи придадут ему дополнительные нотки.
Для того чтобы котлеты лучше держали форму, в фарш добавляют яйца, манку, муку, панировочные сухари.
Вымешивая фарш руками, удается сделать его более плотным и вязким.
Чтобы формировать котлеты было проще, фарш рекомендуется охладить, руки смочить в холодной воде.
На сковороде котлеты из индейки готовят 15–20 минут. Сначала их обжаривают по 5 минут с каждой из сторон до образования корочки, затем пропаривают на медленном огне, добавив немного воды, бульона или соуса. В духовке котлеты из индюшачьего фарша запекают 30 минут. Время приготовления изделий на пару составляет 30–40 минут в зависимости от их размера.
Перед жаркой котлет в духовке или на сковороде их нужно запанировать. Для этого используют сухари, муку, геркулес, манку, перемолотые в порошок отруби.

Процесс приготовления котлет может иметь дополнительные особенности в зависимости от конкретного рецепта.

Классический рецепт котлет из индейки

филе индейки – 0,7 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
яйцо куриное – 1 шт.;
подсушенная мякоть батона – 100 г;
молоко – 100 мл;
свежая зелень (не обязательно) – по вкусу;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет;
панировочные сухари – сколько уйдет.

Помойте филе индейки, обсушите салфетками, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку.
Хлеб залейте теплым молоком, оставьте на 10 минут.
Лук очистите от шелухи, разрежьте на несколько частей, проверните через мясорубку, смешайте с индюшачьим фаршем.
Хлеб отожмите, измельчите тем же способом, что остальные ингредиенты, соедините с ними.
Добавьте мелко порубленную зелень, сырое яйцо, пропущенный через пресс чеснок. Приправьте и посолите.
Хорошо перемешайте, затем вымесите фарш руками и отбейте его о миску. Уберите на 20–30 минут в холодильник.
Смачивая руки холодной водой, сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
На сковороде разогрейте масло, опустите в него котлеты, оставляя между изделиями небольшое расстояние.
Обжаривайте 5 минут на среднем огне, переверните, обжаривайте еще 5 минут.
Снова переверните котлеты, добавьте на сковороду четверть стакана воды или бульона. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите котлеты из индейки на слабом огне 7–8 минут.

Классический рецепт допускает приготовление котлет на пару или в духовке. Они сочетаются с любым гарниром. Люди, придерживающиеся здорового питания, отдают предпочтение овощному рагу, гречке, фасоли. Детям нравятся котлеты с картофельным пюре. Дополнить их можно рисом, макаронами.

Простой рецепт котлет из индейки

филе индейки – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
йогурт или сметана – 50 мл;
мука – 40 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
панировочные сухари, растительное масло – сколько уйдет.

Филе индейки, помыв и обсушив полотенцем, нарежьте пластами, отбейте, мелко порубите ножом.
С луковиц снимите шелуху и порежьте их мелкими кусочками.
Смешайте мясо птицы с луком, добавьте сырое яйцо, перемешайте.
Добавьте сметану или йогурт, перец и соль, перемешайте еще раз.
Введите муку и вымесите фарш руками, охладите его.
Слепите некрупные котлеты, обваляйте их во взбитом яйце, запанируйте в сухарях и пожарьте на разогретой сковороде в большом количестве масла.
Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира, и подавайте к столу.

Данный рецепт позволяет пожарить котлеты из индейки, когда в доме нет кухонной техники. Они получаются сытными, сочными на вкус.

Котлеты из индейки с манкой и грибами

филе индейки – 1 кг;
манка – 180 г;
сливки – 50–100 мл;
репчатый лук – 100 г;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
сливочное масло – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи – по вкусу.

Филе индейки превратите в фарш с помощью мясорубки.
Помойте грибы, обсушите их салфеткой, разрежьте на несколько частей. Мелкие экземпляры можно оставить целыми.
Лук очистите, нарежьте кусками средней величины.
Грибы вместе с луком пропустите через мясорубку, не смешивая с фаршем.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем грибы. Жарить нужно 6–8 минут, иногда помешивая.
В фарш всыпьте половину указанной в рецепте манной крупы, размешайте, оставьте на 10 минут.
Добавьте в фарш грибы, тщательно перемешайте.
Добавьте соль, специи, сливки. Их количество регулируйте на глазок, оценивая плотность фарша.
Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в оставшейся манке.
Обжарьте котлеты в растительном масле или запеките в духовом шкафу, выложив на смазанный маслом противень и установив в духовке температуру 180–200 градусов. Готовить нужно полчаса. За 15 минут до готовности можно посыпать тертым сыром, тогда котлеты станут еще аппетитней.

Приготовленные по данному рецепту котлеты из индейки достойны праздничного стола: красиво выглядят, соблазнительно пахнут, имеют неповторимый вкус.

Котлеты из индейки подходят для диетического питания, но их с удовольствием едят и те, кто не придерживается диеты. Приготовить их сможет даже неопытный кулинар.

Смотри в 8-oм выпуске кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Ингредиенты:

Котлеты:

Соте:

Приготовление:

Заготовка:

Чесночно-луковая смесь:
Нарезать лук шалот мелким кубиком.
Продавить чеснок и добавить к луку.
Залить смесь оливковым маслом так, чтобы он получился средней консистенции: не слишком густым, но и не слишком жидким.

Котлеты:

Почистить и нарезать вешенки.
Порубить лук, обжарить на растительном масле, затем добавить грибы.
Когда грибы и лук обжарятся, посолить и поперчить. Выложить на тарелку — обжарка должна немного остыть.
Филе бедра индейки и бекон провернуть через мясорубку.
Когда грибная обжарка с луком остынет, измельчить ее ножом, а затем добавить в фарш. Посолить несколькими щепотками соли, поперчить и тщательно перемешать.
Слепить котлеты и Обжарить на сковороде до полуготовности. Чтобы котлетки получились поджаристыми и хрустящими, отправить их в разогретую до 200 градусов духовку в форме для запекания на 5 минут.

Соте из зелени (зеленый гарнир):

Для приготовления зеленого соте можно использовать любую свежую зелень. Руками порвать траву на крупные куски и смешать в одной миске.
Листья свекольной ботвы, крупные корешки и веточки зелени порубить ножом. Крупно нарезать помидоры.
В общей миске смешать все травы и посолить.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить чесночно-луковую заправку и обжарить помидоры. После добавить микс листьев, обжаривать 1-2 минуты. Листья должны остаться внутри сырыми, чтобы сохранились все витамины.

Сервировка:

Котлеты из индейки стоит подавать на блюде вместе с соте. Для сочности соте можно полить свекольным соком, который дали свекольные листья во время обжарки.

Приятного аппетита!

Смотри полный видеорецепт с Александром Бельковичем

котлеты из индейки рецепт Видео

ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ! Во всех магазинах сети «Эльдорадо» 20% скидки на технику Scarlett при предъявлении…

Котлеты из индейки. Пошаговый видео рецепт вкусных и сочных котлет из фарша(филе) индейки в домашних услови…

Вкусные_котлеты из фарша индейки. Как приготовить котлеты в духовке.Рецепт сочных котлет из фарша индейки…

Котлеты из индейки — сочные и нежные 🙂 В этом видео я покажу как я готовлю такие котлетки. Кстати, индейку…

Сегодня приготовим котлеты из индейки. Нам понадобится: мясо индейки ,порезанное на мелкие кусочки, затем…

Домашние котлеты из индейки очень простой и вкусный рецепт. 600 гр фарша индейки 3 репчятого лука (перетереть…

Котлеты ну просто вкуснотень. Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канал…

Как приготовить котлеты из мяса индейки с подливой. Ингредиенты на рецепт котлет из индюшатины — Для фарша:…

Хочу вам предложить интересный рецепт котлет на пару.Этот рецепт котлеток очень удачный,и котлеты получают…

ВЫБОР ПОСУДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ALIEXPRESS http://ali.pub/16ew4l ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ http://ali.pub/16ew9n МИКСЕРЫ …

Подробный рецепт котлет из индейки или курицы есть в блоге — http://cookingtime.ru/turkeycutlets.html Music: «Evan Evans» by Juanitos https://www.ja…

Очень вкусные и сочные котлеты из индейки с томатным соусом и сыром в духовке.Такие котлеты также можно…

Ингредиенты: 600 г мяса индейки (400 гфиле бедра индейки+200 филе грудки идейки или курицы) 1 луковица 1 яйцо 2…

Рецепт приготовления котлет из мяса индейки. Вкусные котлеты из индейки.

В этом видео готовим вкусные котлеты из индейки. Рецепт таких котлет очень простой, но также он невероятно…

Если хочется из обычных продуктов приготовить что-то необычное, оригинальное и вкусное, то попробуйте сочн…

Как приготовить быстрый и полезный обед? В этом видео я показываю простой и очень вкусный рецепт котлет…

Сегодня готовим супер сочные котлеты из индейки с кабачком. Да-да, с кабачком! Именно кабачок придает котлет…

Котлеты из индейки. Котлеты из мяса. Как приготовить котлеты. Простые, но очень нежные и вкусные котлеты…

котлеты из индейки пошаговый рецепт видео Видео база

Котлеты из индейки. Пошаговый видео рецепт вкусных и сочных котлет из фарша(филе) индейки в домашних услови…

Как приготовить котлеты из индейки? Рецепт ниже под видео! Подписывайтесь на наш канал и следите за выпуск…

ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ! Во всех магазинах сети «Эльдорадо» 20% скидки на технику Scarlett при предъявлении…

Готовим диетические паровые котлеты из индейки в пароварке с гарниром из стручковой фасоли. Как приготовит…

Котлеты ну просто вкуснотень. Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канал…

Как приготовить сочные котлеты. В этом коротком видео я поделюсь секретом домашней кухни и рецептом готовк…

Как приготовить сочные и нежные котлеты в духовке. Самый простой рецепт необыкновенно вкусных котлет в…

Котлеты получились то, что надо! Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канал…

Всем привет! Предлагаю приготовить вкуснейшие котлеты из индейки. Изюминкой котлет является зелень (петруш…

СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ! http://vk.com/pokashevarim Выпуск 62. Привет! Сегодня настало время сделать разгрузочный ужин! Скол…

Пошаговый рецепт приготовления индейки ко Дню благодарения! Лучший проверенный рецепт!

Плейлист «Готовим Вместе» — https://www.youtube.com/playlist?list=PLV68t_3ibbgvuINjFMvqjywSrteHSpNBU Плейлист «Тестирую продукты питания»-https:.

Еда лайт. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/kotletki-iz-indeyki-s-dikim-risom/

Замечательные котлеты в подливе как в советской столовой. Попробуйте приготовить! Для котлет: 900 г мяса…

Этот ролик обработан в Видеоредакторе YouTube (http://www.youtube.com/editor)

Лазерсон Любимое / Котлеты по-колхозному / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Пышны…

Котлеты из индейки. Рубленные котлеты из индейки с начинкой. Привет! Предлагаю вам приготовить рубленные…

Котлеты рецепт. С кабачками в духовке. Простой пошаговый рецепт. Берем фарш из любого мяса, 2 кабачка, 1 больш…

Котлеты из индейки. Котлеты из мяса. Как приготовить котлеты. Простые, но очень нежные и вкусные котлеты…

Шикарная столовка прямо здесь и сейчас. Простые продукты и великолепнушка на столе. Повторите, чо! ▷️Ножи…

Котлеты из индейки — видео рецепт

Главная
→ Домашняя ЕДА
→ Котлеты из индейки — видео рецепт

Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 9 порций
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Индейка: 400 граммов
Лук репчатый: 1 штука
Яйца куриные: 3 штуки
Укроп: 1 пучок
Сухари панировочные: 3 столовые ложки
Перец черный молотый: 6 граммов
Соль: 8 граммов

Инструкция

Лук нарезаем, и слегка обжариваем на растительном масле.
Пропускаем через мясорубку вместе с мясом индейки.
Добавляем в фарш яайца, сухари, свежемолотый чёрный перец, и хорошо вымешиваем.
Формируем котлеты, и обволакиваем их в сухарной панировке.

Выкладываем котлеты на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжариваем котлеты на умеренном огне с двух сторон, до образования золотистой корочки. Готовность котлет легко определить проткнув их шпажкой: если потёк прозрачный сок, котлеты готовы.

Приятного аппетита!

Категория блюда: Блюда из птицы
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

котлеты из индейки рецепт видео Видео

ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ! Во всех магазинах сети «Эльдорадо» 20% скидки на технику Scarlett при предъявлении…

Котлеты из индейки. Пошаговый видео рецепт вкусных и сочных котлет из фарша(филе) индейки в домашних услови…

Вкусные_котлеты из фарша индейки. Как приготовить котлеты в духовке.Рецепт сочных котлет из фарша индейки…

Котлеты ну просто вкуснотень. Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канал…

Сегодня приготовим котлеты из индейки. Нам понадобится: мясо индейки ,порезанное на мелкие кусочки, затем…

Котлеты из индейки — сочные и нежные 🙂 В этом видео я покажу как я готовлю такие котлетки. Кстати, индейку…

Котлеты 2 кг индюшиного фарша 2 стакана овсяных хлопьев 1,5 стакана воды 250 гр сливочное масло 2 луковицы 2…

Домашние котлеты из индейки очень простой и вкусный рецепт. 600 гр фарша индейки 3 репчятого лука (перетереть…

Всем кто любит Грецию, добро пожаловать на мой канал! Всё интересное о жизни в Греции, а также мои истории,…

Ингредиенты: 600 г мяса индейки (400 гфиле бедра индейки+200 филе грудки идейки или курицы) 1 луковица 1 яйцо 2…

Очень вкусные и сочные котлеты из индейки с томатным соусом и сыром в духовке.Такие котлеты также можно…

ВЫБОР ПОСУДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ALIEXPRESS http://ali.pub/16ew4l ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ http://ali.pub/16ew9n МИКСЕРЫ …

Как приготовить котлеты из мяса индейки с подливой. Ингредиенты на рецепт котлет из индюшатины — Для фарша:…

Рецепт приготовления котлет из мяса индейки. Вкусные котлеты из индейки.

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed… Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще..

В этом видео готовим вкусные котлеты из индейки. Рецепт таких котлет очень простой, но также он невероятно…

Самые вкусные котлеты — из фарша индейки. Очень пышные и вкусные, с хрустящей корочкой и сочные внутри. ———-…

Нежные, сочные котлеты из индейки, запеченные в духовке или просто жареные на сковороде, понравятся и взрос…