Как правильно есть фетучини

Забудь о том, как тебя учили есть макароны по-флотски в армии. Следуя нашим советам, ты узнаешь, как есть спагетти безопасно для жизни (своей и повара).

Спагетти — это основное блюдо, а не гарнир, поэтому не жди, что к ним подадут котлету, сувлаки или даже расстегай. Их сервируют в глубоких тарелках с соусом, иногда соус подают отдельно в соуснике.

За один раз на вилку набирай не более двух-трех ниток макарон, а не наматывай большой клубок (даже если у тебя очень большой рот).

Никогда не всасывай (со звуком или беззвучно) концы макарон так, как будто ты… В общем, не делай этого!

Классический способ есть спагетти — при помощи столовой ложки в левой руке и столовой вилки в правой руке. Вилкой вытяни две-три макаронины до уровня груди. После чего наматывая движением на себя, постепенно опускай вилку. Когда ты закончишь это увлекательное занятие, получившийся клубок должен оказаться в твоей ложке.

Существует и другой способ, как правильно есть спагетти. В Италии правила этикета допускают пользоваться одной только вилкой. Отдели от общей массы все те же две-три нитки спагетти и, держа вилку вертикально, намотай их так, чтобы не было длинных «хвостов».

Если будешь наматывать спагетти слишком энергично, рискуешь забрызгаться соусом с их концов. Поэтому наматывать нужно медленно и осторожно, чтобы не забрызгать соусом себя, твою спутницу или парочку скинхедов за соседним столом.

Не бери спагетти из центра тарелки — так тебе будет гораздо сложнее подцепить вилкой необходимое количество. А вот с краю тарелки ты легко отделишь самых слабые и больные макаронины, чтобы безжалостно их заколоть.

Ни в коем случае нельзя резать спагетти ножом. Итальянцы считают, что правильная длина спагетти — 24 см — не может быть нарушена.

В Италии спагетти подаются со всевозможными соусами: соусом карбонара, мясным болоньезе или обычным томатным. Ни один итальянец не оставит на тарелке ни капли соуса. Доесть спагетти по всем правилам — это значит собрать остатки соуса кусочком хлеба. Итальянцы называют его fare la scarpetta, что переводится как «маленький башмачок». Разумеется, делать это уместно в неофициальной обстановке: дома, в маленьком кафе, а не на приеме у британской королевы (в этом случае мы советовали бы тебе вообще не заказывать спагетти и не пропускать прием антипсихотиков).

Фетучини называют разновидность макаронных изделий, родиной которых является Италия, но популярны они по всему миру. Примечательно то, что это блюдо, которое итальянцы традиционно начинают готовить с замеса теста, в России продается, как правило, в сухом виде. Причем готовить фетучини довольно просто – достаточно отварить эти изделия как обычные макароны в кипящей воде согласно инструкции на упаковке, а затем сдобрить разнообразными наполнителями.

Фетучини мало чем отличается от привычных для нас макарон. Причем отличие это если и есть, то оно больше исключительно визуальное, хотя и в размере, конечно же, тоже. К примеру, если спагетти представляют собой узкую вермишель, то фетучини внешне напоминают широкую длинную лапшу. Калорийность фетучини составляет приблизительно 384 ккал на 100 граммов сухого продукта.

Относительно приготовления фетучини можно сказать, что итальянцы славятся по всему свету, как мастера своего дела, поэтому для них готовка пасты – целая история. Между тем, для россиян главным остается то, чтобы в конечном счете блюдо было быстро приготовлено и получалось вкусным.

Рецептов приготовления этих итальянских макарон на сегодняшний день существует множество: например, фетучини с трюфелями, с лососем и красной икрой, ветчиной, грибами, чесноком и многими другими компонентами.

Но самым важным секретом приготовления фетучини по праву считается соус. В Италии повара просто обожают добавлять всевозможные пикантные специи и пряности в свои блюда. Эта традиция у нас в стране также пользуется успехом. Кстати, считается, что чем лучше приготовлен соус, тем вкуснее будет готовое блюдо. Например, спагетти болоньезе известны своим названием благодаря соусу, с которым принято подавать пасту, в то время как фетучини именуется так именно из-за лапши.

Соус для фетучини с ветчиной и грибами, как правило, изготавливается сливочный или сметанный. Помимо грибов и ветчины, это макаронное изделие можно подавать, как и всякую другую пасту, с разнообразными морепродуктами (семгой, креветками), мясом курицы и другими продуктами. Для остроты фетучини вместо молотого черного перца нередко используется маленький кусочек чили, который предварительно освобождается от семян.

Однако, как бы не были вкусны эти итальянские макароны, не следует забывать, что калорийность фетучини довольно высока, что обусловлено составом этого мучного продукта. Именно поэтому побаловать себя и своих родных столь изысканным блюдом без вреда для фигуры можно не чаще раза в неделю.

Все привыкли разрезать спагетти ножом или вилкой, но оказывается, в Италии это считается бестактностью. Как есть пасту по правилам?

Что вы делаете, когда в вашей тарелке оказывается длинная паста? Чаще всего люди кромсают её ножом и вилкой, и только потом отправляют в рот. «На самом деле, это грубейшая ошибка, — объясняет шеф-повар Цезарь Каселла, — никогда не используйте нож для длинной пасты. Длинные макаронные изделия должны наматываться». Как же тогда справляться с этими макаронами?

В Италии считается плохим тоном использовать нож для пасты. Более того, итальянцы могут судить о характере человека по тому, как он ест спагетти.

Поможет ложка

Итак, ножи — это бестактность, а ложки, кажется, совсем не подходят — как ими вообще можно есть спагетти? Но оказывается, что ложку использовать можно и даже нужно. Каселла объясняет, что ложкой можно помогать себе наматывать пасту на вилку.

Не борщите с приправами

Если вы посыпаете пасту приправами, например, красным перцем или поливаете соусом, всё это окажется наверху блюда, а перемешать будет проблематично. Поэтому не перестарайтесь с приправами, повара, как правило, уже добавляют в пасту всё, что нужно для отличного вкуса.

Закончите трапезу, как итальянец

Если вы хотите доесть свою пасту по всем правилам, нужно доесть соус, который останется на тарелке, с помощью fare la scarpetta, что в переводе с итальянского означать «сделать обувь». Вы делаете из хлеба «Scapretta» — маленький башмачок, и «вылизываете» им тарелку.

Вот и всё, теперь вы знаете, как есть длинную пасту, и если попадете в итальянский ресторан, сможете продемонстрировать хорошие манеры.

Foto: Publicitātes foto

Сохраните ссылку прямо сейчас, чтобы не забыть

Длинные и тонкие спагетти нередко становятся причиной одной из самых неудобных для посетителей ресторанов ситуаций. Именно поэтому, в октябре — Всемирном месяце пасты — специалист по этикету Гунта Краста дает небольшой урок о том, как справиться со столь же упрямым, насколько и любимым блюдом — спагетти!

«Если оказывается, что подают тебе невиданное раньше блюдо — не беспокойся. Посмотри: может, соседи по столу знают, как его есть. Если и окружающие понятия не имеют, как правильно и с комфортом его отведать, спроси у официанта или хозяйки. Этот универсальный прием подойдет к любому незнакомому блюду — и стесняться его не нужно. Незнанию нельзя быть препятствием для гурманов, — сказала эксперт по столовому этикету Гунта Краста, — но во Всемирный месяц пасты не вредно и узнать, как правильно есть одно из национальных итальянских блюд — пасту или, как принято говорить, макароны. Особая тренировка и ловкость рук требуется в употреблении спагетти».

Как есть спагетти?

• Спагетти подается в глубоких, подогретых суповых тарелках с вилкой и ложкой. Вилку следует брать в правую руку, а столовую ложку — в левую. Ложку можно заменить краем тарелки. Итальянцы обычно обходятся без ложки, и спагетти наматывают одной только вилкой. Большие мастера свивают спираль прямо в воздухе, не оставляя при этом ни на ком пятен.
• Чтобы моток не получился слишком толстым, брать нужно только одну или две макаронины. Зубцы вилки следует направить к краю тарелки, затем начать поворачивать, наматывая на них спагетти.
• Время от времени вилку следует приподнимать, чтобы намотанные спагетти усаживались и не соскальзывали.
• Если попробовать вышеуказанные манипуляции не хватит духу, не запрещается разделить ложкой (без ножа) поданные спагетти на части и ложкой же их съесть. В этом есть свое преимущество — можно зачерпнуть больше соуса.
• Имей в виду — спагетти не режут ножом. Их можно на всю длину всасывать ртом прямо из тарелки.
• Важнейшая столовая принадлежность, без которой нельзя есть спагетти — это салфетка!

Все мы когда-то все делали в первый раз, а потому не нужно стесняться, если что-то не получается сразу же. Повторенье — мать ученья!

Этикет за столом — Как есть спагетти?

Добавить в любимое.

Спагетти, или макароны- соломка, излюбленное блюдо темпераментных итальянцев, пользуются популярностью и у нас в России. Но, к сожалению, многие россияне забывают, что это самостоятельное блюдо, а не гарнир к мясу. Спагетти подают в глубоких тарелках. Существует несколько способов употребления этого блюда, мы же рассмотрим два, наиболее распространенные — классический и ‘итальянский’.

Каким бы способом вы ни ели спагетти, нужно соблюдать главное правило этикета за столом: за один раз на вилку нужно набирать не более двух-трех ниток макарон. В противном случае образуется слишком большой клубок, есть который будет весьма проблематично.

Согласно классическому способу, спагетти едят столовой ложкой, которую держат в левой руке и столовой вилкой, которую держат в правой. Вилкой поддевают две-три нитки макарон и ‘вытягивают’ их до уровня груди. После этого начинают наматывать, вращая вилку движением ‘на себя’ и одновременно опуская в тарелку. Заканчивают наматывание, почти опустив спагетти в тарелку, — в подставленной ложке, роль которой заключается в том, чтобы спагетти на вилке были отделены от спагетти в тарелке.

‘Итальянский’ способ не требует использования ложки. Набрав на вилку две-три нитки макарон, их ‘вытягивают’ до уровня груди, после чего, продолжая держать вилку на этом же уровне, ‘наматывают’ на нее спагетти, которые ‘сами’ ползут вверх.

Как уже говорилось выше, по правилам этикета за столом спагетти подают как самостоятельное блюдо. Единственным его ‘украшением’ являются всевозможные соусы. Мы в России предпочитаем банальный бутылочный кетчуп из магазина, итальянцы же признают только соус домашнего приготовления-из свежих томатов, с пикантными приправами. Но какой бы соус вы ни предпочитали, его в любом случае нужно подавать в соуснике, и обязательно теплым (если используете готовый кетчуп, перелейте его из бутылки в соусник, предварительно немного подогрев).

Читайте также

Этикет за столом — Как есть рыбу? Рыба, поданная целиком, считается одним из самых сложных по употреблению блюд.

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Сколько времени варить ФЕТУЧИНИ?

В Италии все макаронные изделия называют одним словом – паста. А видов пасты не сосчитать! И чтобы итальянская паста не превратилась в пасту в нашем понимании этого слова, надо уметь её варить. Фетучини (феттучине) – тоже паста. Это длинная плоская лапша шириной около 7 мм. В Италии она очень популярна.

Как правильно варить фетучини

Для варкилапши возьмите вместительную кастрюлю, налейте воду из расчёта 100 г лапши на 1 л воды, положите соль и быстро доведите до кипения. Налейте в воду одну столовую ложку растительного масла. Такой приём не позволит лапше склеиться, да и вкус её будет значительно лучше.

Положите лапшу фетучини в воду. Помешивая, как можно быстрее доведите до кипения, так как это тоже влияет на качество готовой пасты. Варите фетучини при сильном кипении, не закрывая крышки, 5-7 минут, иногда чуть дольше. Всё зависит от качества лапши и сорта пшеницы, из которой она сделана.

Когда фетучини готовы. Лапша должна быть чуть недоваренная – это в нашем понятии. А итальянцы пробуют пасту «на зубок»: правильно сваренная лапша не должна вязнуть в зубах при надкусывании.

С соусом ли готовят фетучини или только с маслом, но отваривают их перед самой трапезой, так как, сливая воду, промывать их не рекомендуется. Фетучини горячими выкладывают на тарелку, поливают соусом и посыпают сыром. Или же смешивают с соусом непосредственно в кастрюле и только тогда раскладывают по тарелкам.

Отваренные фетучини добавляют в супы и бульоны. Вторых блюд с фетучини огромное множество – меняется только соус и подлив. Отваренные.

Что такое фетучини — рецепты с грибами, курицей, беконом и морепродуктами

Фетучини — как много в этом слове. С одной стороны, все просто, а с другой – не понятно. Фетучини – это разновидность макаронных изделий. Блюдо, которое итальянцы обычно готовят, начиная с замеса теста. В России же, фетучини продаются в сухом виде и готовятся, как обычные макароны (в кипящую воду высыпают упаковку фетучини и готовят 30-35 минут). Если мы уже ответили на Ваш вопрос, не спешите уходить — далее Вы найдёте самый распространённый рецепт.

Итальянцы — мастера своего дела, для них приготовление макарон – это целая история. Для россиян же главное, чтобы было быстро и вкусно. Существует множество рецептов приготовления итальянских макарон, например: фетучини с лососем и красной икрой, с трюфелями, грибами, чесноком, ветчиной и многими другими ингредиентами. Самый важный секрет приготовления фетучини – это соус. Итальянцы просто обожают добавлять пикантные приправы в свои блюда. Данная традиция в России тоже пользуется успехом. Причем, чем лучше приготовлен соус, тем вкуснее будет исходный результат.

Рецепт сливочного соуса с грибами для фетучини

Самый распространённый рецепт пасты фетучини с курицей

Как и сколько варить фетучини?

Видео как готовить

Посмотрите простой пошаговый рецепт с ветчиной и грибами от шеф-повара. Ролик длится 5 минут. Всё Объясняют всё ясно и понятно.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Каким бы способом вы ни ели спагетти, нужно соблюдать главное правило этикета за столом: за один раз на вилку нужно набирать не более двух-трех ниток макарон. В противном случае образуется слишком большой клубок, есть который будет весьма проблематично.

Согласно классическому способу, спагетти едят столовой ложкой, которую держат в левой руке и столовой вилкой, которую держат в правой. Вилкой поддевают две-три нитки макарон и ‘вытягивают’ их до уровня груди. После этого начинают наматывать, вращая вилку движением ‘на себя’ и одновременно опуская в тарелку. Заканчивают наматывание, почти опустив спагетти в тарелку, — в подставленной ложке, роль которой заключается в том, чтобы спагетти на вилке были отделены от спагетти в тарелке.

‘Итальянский’ способ не требует использования ложки. Набрав на вилку две-три нитки макарон, их ‘вытягивают’ до уровня груди, после чего, продолжая держать вилку на этом же уровне, ‘наматывают’ на нее спагетти, которые ‘сами’ ползут вверх.

Как уже говорилось выше, по правилам этикета за столом спагетти подают как самостоятельное блюдо. Единственным его ‘украшением’ являются всевозможные соусы. Мы в России предпочитаем банальный бутылочный кетчуп из магазина, итальянцы же признают только соус домашнего приготовления-из свежих томатов, с пикантными приправами. Но какой бы соус вы ни предпочитали, его в любом случае нужно подавать в соуснике, и обязательно теплым (если используете готовый кетчуп, перелейте его из бутылки в соусник, предварительно немного подогрев).

Спагетти, паста, макароны – национальное и, пожалуй, самое любимое блюдо итальянцев. Но спагетти или паста популярны во всем мире, не исключение и наша Россия. Вот только многие россияне забывают, что блюдо это едят «самостоятельно» и оно не является гарниром к мясу или рыбе. Есть огромное количество способов: «Как есть спагетти», но мы с вами рассмотрим наиболее популярные – удобный «классический» вариант, ну и конечно наиболее распространенный «итальянский».

Как есть спагетти вилкой и ложкой

Как правило, классический способ поедания спагетти – это ложка и вилка. Вилка должна быть в правой руке, а ложка в левой. Втыкая вилку в спагетти, тянете их вверх до уровня груди, накручивая макароны так, чтобы они накрутились на вилку. По правилам этикета наматывать нужно на себя, продолжая эти движения нужно подставить ложку и уже на ней докрутить ваши спагеттины до конца, после чего, смело отправляйте их в рот … Ложка здесь играет роль помощника вилки для того, чтобы отделить спагетти, которые находятся в тарелке.

Как есть спагетти по-итальянски

Что касается «итальянского» способа, то здесь не требуется использование ложки. Все гораздо проще: зацепив на вилку 2-3 нитки спагетти, продолжайте их подтягивать вверх, примерно, до уровня груди, продолжая наматывать макароны на вилку, держите ее на том же уровне. Темпераментные итальянцы справляются превосходно и без ложки. «Итальянский» способ поедания спагетти и пасты отличается тем, что итальянцы наматывают макароны кверху, «классический» же способ – наоборот, наматываете и опускаете вниз к тарелке.

На вилку цепляйте не более 2-3 ниточек спагетти. Намотав большее количество, может получиться немаленький клубок, который кушать потом будет не совсем удобно.

Как я уже писал выше, спагетти подаются к столу, как отдельное блюдо. Огромное разнообразие соусов – вот что является «украшением» для спагетти и пасты. Мы, россияне, привыкли использовать купленный в супермаркете банальный кетчуп. В Италии используют только соусы из свежих томатов, приготовленные в домашних условиях, с добавлением пикантных приправ. Кетчуп необходимо подавать к столу в соуснике и обязательно в теплом виде. Если же вы употребляете готовый кетчуп, просто перелив содержимое из бутылки, подогрейте его и на стол подайте в соуснике.

Так все-таки: «Как есть спагетти?» Думаю, что здесь советы давать излишне, делайте это, как вам больше нравится. Выбор за вами, и, приятного всем аппетита.

Забудь о том, как тебя учили есть макароны по-флотски в армии. Следуя нашим советам, ты узнаешь, как есть спагетти безопасно для жизни (своей и повара).

Спагетти — это основное блюдо, а не гарнир, поэтому не жди, что к ним подадут котлету, сувлаки или даже расстегай. Их сервируют в глубоких тарелках с соусом, иногда соус подают отдельно в соуснике.

За один раз на вилку набирай не более двух-трех ниток макарон, а не наматывай большой клубок (даже если у тебя очень большой рот).

Никогда не всасывай (со звуком или беззвучно) концы макарон так, как будто ты… В общем, не делай этого!

Классический способ есть спагетти — при помощи столовой ложки в левой руке и столовой вилки в правой руке. Вилкой вытяни две-три макаронины до уровня груди. После чего наматывая движением на себя, постепенно опускай вилку. Когда ты закончишь это увлекательное занятие, получившийся клубок должен оказаться в твоей ложке.

Существует и другой способ, как правильно есть спагетти. В Италии правила этикета допускают пользоваться одной только вилкой. Отдели от общей массы все те же две-три нитки спагетти и, держа вилку вертикально, намотай их так, чтобы не было длинных «хвостов».

Если будешь наматывать спагетти слишком энергично, рискуешь забрызгаться соусом с их концов. Поэтому наматывать нужно медленно и осторожно, чтобы не забрызгать соусом себя, твою спутницу или парочку скинхедов за соседним столом.

Не бери спагетти из центра тарелки — так тебе будет гораздо сложнее подцепить вилкой необходимое количество. А вот с краю тарелки ты легко отделишь самых слабые и больные макаронины, чтобы безжалостно их заколоть.

Ни в коем случае нельзя резать спагетти ножом. Итальянцы считают, что правильная длина спагетти — 24 см — не может быть нарушена.

В Италии спагетти подаются со всевозможными соусами: соусом карбонара, мясным болоньезе или обычным томатным. Ни один итальянец не оставит на тарелке ни капли соуса. Доесть спагетти по всем правилам — это значит собрать остатки соуса кусочком хлеба. Итальянцы называют его fare la scarpetta, что переводится как «маленький башмачок». Разумеется, делать это уместно в неофициальной обстановке: дома, в маленьком кафе, а не на приеме у британской королевы (в этом случае мы советовали бы тебе вообще не заказывать спагетти и не пропускать прием антипсихотиков).

До того, как мы решили написать этот материал, вся редакция passion.ru пребывала в святой уверенности, что в употреблении пасты нет и не может быть никаких премудростей. Но оказывается, свои секреты есть и у макарон. Теперь-то вы точно будете знать, как едят спагетти в разных странах, и как же на самом деле есть их правильно.

Сложное блюдо

Есть спагетти и выглядеть при этом грациозно практически невозможно. Длинные макаронины то и дело сползают с вилки, соус хлюпает и брызгается, а люди вокруг, степенно поедающие свои крутоны и дефлопе, кажется, то и дело искоса посматривают на ваш столик.

С точки зрения этикета, спагетти относятся к сложным блюдам. Такого рода пасту не заказывают во время деловых обедов. Также, эксперты не рекомендуют есть спагетти и лингвини на свиданиях.

Лариса Эванс, сертифицированный тренер по континентальному и британскому этикету, владелица международной школы ISE

Резать или наматывать?

Резать или наматывать?

Дома вы можете лопать спагетти как угодно, хоть руками, а по окончании трапезы даже вылизать тарелку языком, но в приличном обществе и не думайте резать пасту ножом или вилкой на части и употреблять ее таким образом!

Спагетти едят вилкой (только!), держа ее правой рукой зубцами вверх, прижимая и прокручивая их у края углубленной тарелки.

Лариса Эванс, сертифицированный тренер по континентальному и британскому этикету, владелица международной школы ISE

С помощью ложки

С помощью ложки

Если ложка сервирована к спагетти, технически, вы имеете полное право на ее использование. В южной части Италии никто даже не обратит на это внимания, а вот в северной посмотрят с недоумением, хотя сами же положили этот злополучный прибор на стол!

Поедание спагетти с ложкой считается «деревенским способом», однако ложку часто сервируют в итальянских ресторанах. На своих уроках я детей учу как правильно есть с помощью одной вилки.

Лариса Эванс, сертифицированный тренер по континентальному и британскому этикету, владелица международной школы ISE

Как едят спагетти в Англии

Как едят спагетти в Англии

С техникой разобрались, перейдем к международным особенностям блюда. К примеру, итальянцы схватились бы за сердце, увидев английскую версию их любимой пасты. Щедрые англичане от души добавляют в блюдо жирных сливок, лука и побольше «бэкон». Еще один инфаркт ждет «макаронников» от британской интерпретации болоньезе, блюда со странным названием спагбол (сокращение от спагетти болоньезе). В отваренную пасту коварные англичане добавляют тушеные томаты, перец, много-много сыра и большие мясные тефтельки. А в некоторых рецептах спагбола встречаются даже морковь, сельдерей, чили и красное вино.

Английская версия карбонары довольно сильно отличается от итальянской, поверьте. Сливок и бекона там столько, что пока ешь, каждую секунду ждешь холестеринового удара. Еще в детстве мама учила меня есть спагетти с помощью вилки и ложки. В Англии пользоваться ложкой совсем не зазорно, причем, не только детям, но и взрослым.